不过她的卤味可不是其他菜🏹，想学就能学✡，林茗敢打包票⏰，短时间内甚至几个月之内🌏，想要山寨她的卤味都是不可能的事👙。
毕竟卤水不像一般的菜🈶，用的什么食材和配料🌊，都可以看出来❄，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐆，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐔，想要凭味觉尝出里面的配料🍡，难度不可谓是不大⛽。
所以没有人能山寨🏌，就没有了竞争🏄，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些✔，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍞，食材成本价就会重新变得稳定🌶。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好〰，到时候少不了要加大进货量👰，古代人不经常吃肉🎋，所以一天下来⬆，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏨。
而这些东西一般都是客人不会买的🍞，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🏾，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍑，虽说买的人也不多🌊，但难保会有人想开个荤🏆，买回去做🆎。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜❇，但每斤却比猪大肠贵一文钱⏸。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🏓，又因为她们二人来的晚⏰，又便宜许多❔，折算下来可以算是非常实惠的🈲。
二人一人领着一个篮子⚫，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐜，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🏮，最后林茗又去了九龄堂🍋，买了几包可以当药材的香料♏。
就在沈母觉得东西买完了👈，是时候回去时➰，却见林茗边赶车一边提到🌫：
“娘👏，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎗，她还真没想过✒，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐛，所以买的食材也不是很多🎉，明天也不是集市🐎，只有沿街的商铺开门🍱，摆摊的地方不会人满为患🐽。
而且街旁边的地方都是谁占归谁♏，来早了🎲，就能占着好位子🐿，来晚的人只能选差一些的位子⛪。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏖，明日这镇子上也不是集🎖，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐗，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🍍，去集市上摆也是好的🏹，不过集市人多是多🏭，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味⛩。
于是林茗先跳过了摊位问题🐍，又问道🉑：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌶，大致知道了林茗的想法🎠，于是回道🏈：
“虽说咱们成本不高🆕，但胜在味道顶好🏅，所以要价不能太低🌬，但要是摊位摆在集市中🏥，要价也不能太高✌，而且卖的方式也得考虑一番♎。”
林茗点点头👒，现在摆摊的除了称斤卖🎈，就是论个卖⤴，要在集市上卖🈲，她们就需要称斤🍷，反而在其他地方🎏，她们可以论个单买⏪。
称斤的话每斤价格就不能太高🐪，单卖折合的斤两价格比称斤要高👖，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👖，而称斤则适用于人均购买力不高♟，但人流量相对于较高🎄，也就是以俗称的量取胜🎡。
但两者之间还有其他因素🎨，其中一个人工成本就比较麻烦🌻。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍲，如果是论个🏯，就相对于简单一些👗，对于她和沈母两个妇人⏮，相对劳力不算太繁重🏸。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍈，沈母明显也趋向于论个买🆎，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍅，就能省下不少事🏪。
那如果论个卖🏩，价格就不能低🌈，摊位也应该选在比较富庶的地方🏥，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🐌。
而这个地方林茗稍微一想☔，就想到了一个合适的⛹。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌠，就听林茗笑着道⚪：
“娘我有主意了♎，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣➰，不过等她想了想还是有些迟疑道✨：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🈶，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎰，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊⛺，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白⛪，于是神秘一笑道⭕：
“娘🍉，不试试怎么知道呢⏱，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌳，再说集市里鱼龙混杂🌏，咱们娘俩说不准也容易出事👌，而钱掌柜咱们毕竟认识🎨，要是能谈成🐷，怎么说也是安稳些♓。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🌐，只不过家中沈清需要准备春闱👒，而沈父又不愿意出来卖卤味🌎，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价⛪，沈父说到底也是个书生♋，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分✉，但秀才遇到兵有理说不清🎾。
而且本来沈父还想再家中写字帖⬜，但因为学生不愿退束脩🌅，于是现在也要在家教书☕，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👬。
现在听林茗提起这一茬🍌，沈母立刻就觉得有道理极了🎖，于是也不迟疑了🐧，反正去问一下🎂，人家要是愿意最好🍛，不愿意她们再另寻他法⬇。
“好🎨，咱们就先去问一下钱掌柜❣，看他是什么意思🌙。”
林茗见沈母同意🈸，于是笑着拍了拍黄牛的屁股👟，指挥着方向🏵，往醉仙楼的方向赶去⏰。
一来到醉仙楼的这条街👕，林茗就察觉出了不同✏，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🏹。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏉，但因为要赶着买食材♋，所以她就忽略掉了这一点🎂，现在到了这条街上🎵，抬眼望去🆑，一边新开了好几家酸菜鱼馆子♈。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🎃，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⛱，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子⏺。
给林茗看的直抹汗☝，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐖，这才多久🌺，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏄，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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