不过她的卤味可不是其他菜🌚，想学就能学🐘，林茗敢打包票♌，短时间内甚至几个月之内Ⓜ，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌁。
毕竟卤水不像一般的菜🎌，用的什么食材和配料🐲，都可以看出来⛓，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐮，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐒，想要凭味觉尝出里面的配料🐑，难度不可谓是不大🈶。
所以没有人能山寨🎣，就没有了竞争❗，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎲，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍌，食材成本价就会重新变得稳定🍒。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🎍，到时候少不了要加大进货量🌦，古代人不经常吃肉🌓，所以一天下来🏦，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍬。
而这些东西一般都是客人不会买的🏿，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐍，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👕，虽说买的人也不多🎢，但难保会有人想开个荤🌶，买回去做🍧。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🆗，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏖。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的㊗，又因为她们二人来的晚🐭，又便宜许多🏟，折算下来可以算是非常实惠的🍧。
二人一人领着一个篮子🌗，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⏱，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料♑，最后林茗又去了九龄堂👔，买了几包可以当药材的香料➰。
就在沈母觉得东西买完了✅，是时候回去时🈚，却见林茗边赶车一边提到🌹：
“娘🏷，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣♍，她还真没想过🌭，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🆒，所以买的食材也不是很多⛱，明天也不是集市🏋，只有沿街的商铺开门🏬，摆摊的地方不会人满为患🏺。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🌦，来早了🍙，就能占着好位子🎎，来晚的人只能选差一些的位子🍰。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🐠，明日这镇子上也不是集🎰，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⤵，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⛩，去集市上摆也是好的🌯，不过集市人多是多➰，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味⚾。
于是林茗先跳过了摊位问题🏭，又问道🌝：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🉑，大致知道了林茗的想法🎏，于是回道🏐：
“虽说咱们成本不高🏉，但胜在味道顶好🈚，所以要价不能太低🐦，但要是摊位摆在集市中🐜，要价也不能太高⏯，而且卖的方式也得考虑一番🏵。”
林茗点点头⛓，现在摆摊的除了称斤卖⏫，就是论个卖🍜，要在集市上卖➖，她们就需要称斤👗，反而在其他地方🍕，她们可以论个单买🌭。
称斤的话每斤价格就不能太高⛪，单卖折合的斤两价格比称斤要高✅，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌼，而称斤则适用于人均购买力不高👖，但人流量相对于较高🎴，也就是以俗称的量取胜🌅。
但两者之间还有其他因素👤，其中一个人工成本就比较麻烦🐨。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🌸，如果是论个👖，就相对于简单一些⚡，对于她和沈母两个妇人🐅，相对劳力不算太繁重👖。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐵，沈母明显也趋向于论个买🈹，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⏪，就能省下不少事🏠。
那如果论个卖🐩，价格就不能低🍆，摊位也应该选在比较富庶的地方➖，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🌺。
而这个地方林茗稍微一想🍄，就想到了一个合适的♿。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎲，就听林茗笑着道✔：
“娘我有主意了🎇，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍶，不过等她想了想还是有些迟疑道🏋：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌴，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍭，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🏠，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍅，于是神秘一笑道⚫：
“娘♍，不试试怎么知道呢🐶，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🏻，再说集市里鱼龙混杂👜，咱们娘俩说不准也容易出事🌡，而钱掌柜咱们毕竟认识🈲，要是能谈成🌺，怎么说也是安稳些🏑。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🏽，只不过家中沈清需要准备春闱🏏，而沈父又不愿意出来卖卤味🆔，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎎，沈父说到底也是个书生🍨，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍒，但秀才遇到兵有理说不清⚽。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌋，但因为学生不愿退束脩👕，于是现在也要在家教书🎛，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子♓。
现在听林茗提起这一茬🏙，沈母立刻就觉得有道理极了🎣，于是也不迟疑了🎽，反正去问一下👰，人家要是愿意最好🉑，不愿意她们再另寻他法🎵。
“好❓，咱们就先去问一下钱掌柜👚，看他是什么意思🍂。”
林茗见沈母同意🍢，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🌳，指挥着方向🌝，往醉仙楼的方向赶去🐃。
一来到醉仙楼的这条街⏳，林茗就察觉出了不同🏒，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🏦。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息❇，但因为要赶着买食材🍃，所以她就忽略掉了这一点➡，现在到了这条街上🍔，抬眼望去👈，一边新开了好几家酸菜鱼馆子♎。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🏯，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⛩，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🎪。
给林茗看的直抹汗🌫，这古人也是深谙山寨的智慧啊🏦，这才多久🐜，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏻，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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