不过她的卤味可不是其他菜🈺，想学就能学⏸，林茗敢打包票🐁，短时间内甚至几个月之内🎩，想要山寨她的卤味都是不可能的事♐。
毕竟卤水不像一般的菜👰，用的什么食材和配料🏛，都可以看出来🐾，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎅，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐵，想要凭味觉尝出里面的配料🎫，难度不可谓是不大🎶。
所以没有人能山寨🍻，就没有了竞争⛎，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🈁，可一但其他人发现这个味道复制不出来❄，食材成本价就会重新变得稳定➡。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍎，到时候少不了要加大进货量〰，古代人不经常吃肉⏺，所以一天下来⛷，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎬。
而这些东西一般都是客人不会买的🏮，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌃，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐊，虽说买的人也不多🐩，但难保会有人想开个荤👣，买回去做🌑。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐸，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐡。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🏆，又因为她们二人来的晚🐯，又便宜许多🅱，折算下来可以算是非常实惠的🎢。
二人一人领着一个篮子👬，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⏹，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🏓，最后林茗又去了九龄堂⭐，买了几包可以当药材的香料🎩。
就在沈母觉得东西买完了🐻，是时候回去时🍥，却见林茗边赶车一边提到🍭：
“娘⤵，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎡，她还真没想过🐟，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🌳，所以买的食材也不是很多🎙，明天也不是集市⏺，只有沿街的商铺开门🎠，摆摊的地方不会人满为患🎥。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👊，来早了🏍，就能占着好位子🏭，来晚的人只能选差一些的位子⏺。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏕，明日这镇子上也不是集🏍，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌟，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⭕，去集市上摆也是好的🏾，不过集市人多是多⏭，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏑。
于是林茗先跳过了摊位问题👢，又问道❤：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏼，大致知道了林茗的想法🌱，于是回道🏅：
“虽说咱们成本不高🎿，但胜在味道顶好🌡，所以要价不能太低👁，但要是摊位摆在集市中🈚，要价也不能太高🌳，而且卖的方式也得考虑一番⏳。”
林茗点点头🎣，现在摆摊的除了称斤卖🎇，就是论个卖🏴，要在集市上卖🍵，她们就需要称斤🌽，反而在其他地方🎴，她们可以论个单买🌜。
称斤的话每斤价格就不能太高🍹，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎮，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区✖，而称斤则适用于人均购买力不高🌵，但人流量相对于较高👉，也就是以俗称的量取胜✊。
但两者之间还有其他因素🎦，其中一个人工成本就比较麻烦🎂。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎅，如果是论个🎠，就相对于简单一些🏾，对于她和沈母两个妇人🐗，相对劳力不算太繁重🌬。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐠，沈母明显也趋向于论个买✳，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌏，就能省下不少事🐓。
那如果论个卖👘，价格就不能低🏼，摊位也应该选在比较富庶的地方🍹，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方👉。
而这个地方林茗稍微一想🎆，就想到了一个合适的👪。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍈，就听林茗笑着道🐷：
“娘我有主意了🏦，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍉，不过等她想了想还是有些迟疑道👘：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍠，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍮，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊⛎，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍀，于是神秘一笑道🌲：
“娘🅰，不试试怎么知道呢🐸，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌫，再说集市里鱼龙混杂🈯，咱们娘俩说不准也容易出事🎀，而钱掌柜咱们毕竟认识🌼，要是能谈成🌷，怎么说也是安稳些🌉。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎙，只不过家中沈清需要准备春闱🎖，而沈父又不愿意出来卖卤味🏺，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🐣，沈父说到底也是个书生🏼，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎚，但秀才遇到兵有理说不清🈺。
而且本来沈父还想再家中写字帖🏓，但因为学生不愿退束脩♓，于是现在也要在家教书🍡，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子⏩。
现在听林茗提起这一茬🈚，沈母立刻就觉得有道理极了🐞，于是也不迟疑了🐥，反正去问一下🐾，人家要是愿意最好🎗，不愿意她们再另寻他法⛵。
“好🎽，咱们就先去问一下钱掌柜🏕，看他是什么意思🎑。”
林茗见沈母同意✖，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎪，指挥着方向🌠，往醉仙楼的方向赶去🍣。
一来到醉仙楼的这条街🍹，林茗就察觉出了不同👚，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍼。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏽，但因为要赶着买食材⛔，所以她就忽略掉了这一点♓，现在到了这条街上🍓，抬眼望去🍪，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍑。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👤，林茗感觉这条街和复制黏贴似的👬，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子⛸。
给林茗看的直抹汗🌃，这古人也是深谙山寨的智慧啊🍇，这才多久🍙，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌰，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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