陈春燕要的就是这句话🌋。
她得到了她想要的保证🏗,便把空间交还给了姐弟二人🐐,转身去了灶房👱。
单听牛一松教牛大花的东西🌂,便知将送礼的事情交给他们办极为合理❕,没什么不放心的了⚓。
陈谷秋见到陈春燕进来🏚,赶紧道🍾:“姐🎦,东西已经准备好了♌。”
她最近很怕见到陈春燕👞,每次看到都会气弱🌔,谁叫她扶不上墙叫姐姐失望了呢🍨!
殊不知陈春燕觉得没什么好失望的⛔,妹妹拿不起事🏭,她就准备给妹妹找个拿得起事的丈夫🎉,条条大路通罗马🐔,换个方式而已🌾,只要妹妹能过得好就行了✅。
她一回到酒楼❇,没忙着休息🈺,而是通知陈谷秋和二狗子把库存的鸭蛋拿出来洗干净✉,晾干水汽🍉。
她不可能亲自动作做所有的事情🎌,只能演示几遍🎪,让二人学会🎵,等牛二柏送来了大批鸭蛋🏎,再全部交由二人处理👚。
陈春燕🌴:“今天要教你们做咸鸭蛋和松花皮蛋✌。做咸鸭蛋有两种方法♊,一种是用水泡🐲,一种只用密封即可♋。我习惯用第二种🎆,因为第一种鸭蛋容易发臭🎵。”
她说完🍹,从柜子里拿出几只碗🎃,将酒🐳、盐和五香粉分别倒入碗中🎥。
她取过一只蛋🌶,“在酒里裹一圈🍗,在撒一层盐🆚,裹一层五香粉🌺,用稻草包了🌳,放进坛子里🎺,等坛子装满之后🎾,加水密封🎏。十五天👐,便可开坛试吃🆙,如果蛋黄出油了🏛,即可售卖🏇。”
上辈子时🏠,她密封每一只蛋用的是保鲜膜🍣,而统一密封所有蛋用的是塑料袋🎸,那可真是一点都不透气🏨,不过材料受限🏾,只能退而求其次了🏎,坛子的密封性还是可以的🎊。
她为何要说十五天后开坛试吃?
因为气温🍏、时令等各种因素的影响🏪,腌制咸鸭蛋所需要的时间长短是不一样的🍣,冬天腌制时间必然更长⛺,而夏天相对来说就要短一些⏳,而且鸭蛋品种不同影响也很大🏀,某些鸭蛋品种蛋壳特别薄👌,七天即可食用☔。
是以具体问题得具体分析🐔。
还有个现象极为奇怪👠,那就是端午前包的咸鸭蛋不会空🏒,而端午后包的🍧,等可以食用后🎪,就会发现一个蛋缩成了半个蛋🍧,下半个蛋全是空的✴。
这个现象得等到天气重新变凉后才会消失🏴。
陈春燕将她的经验传授给了两人❓,包括她试过多少种制作咸鸭蛋的方法👨,每种方法的优劣🐇,也一并告知了🈂。
陈谷秋一脸惭愧🏵,她每天就做姐姐交代的事情🎧,从来没有想过去尝试更多的可能🎙,而姐姐那么忙🌡,还抽时间来做各种尝试🌃,以期让食物更好吃👫。
哎✳,真是想想♈,自己就要脸红啊⛷。
她握了握拳🍄,以后她也一定要多尝试多改良👝。
陈春燕在陈谷秋面前打了个响指➰,“看清楚了吗?别走神🐘。你们俩试试⛓。”
陈谷秋和二狗子立刻上手🆙,拿起蛋❄,照着陈春燕教的方法制作🐠。
陈春燕🎷:“蛋得轻拿轻放⬅,有一丝裂缝👌,这个蛋就坏了🆎。咸鸭蛋还好说🍕,松花皮蛋如果有裂缝♐,人吃了可是会中毒的⛹。”
陈谷秋差点将手中的蛋甩出去🐤,“姐🎪,还是不要做这么危险的东西了吧🉐!”
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