不过她的卤味可不是其他菜🍝，想学就能学👋，林茗敢打包票👆，短时间内甚至几个月之内🍚，想要山寨她的卤味都是不可能的事❕。
毕竟卤水不像一般的菜🌚，用的什么食材和配料🈵，都可以看出来🉐，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👃，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍲，想要凭味觉尝出里面的配料⏰，难度不可谓是不大🏂。
所以没有人能山寨🍃，就没有了竞争🌵，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌛，可一但其他人发现这个味道复制不出来🏮，食材成本价就会重新变得稳定✖。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🎺，到时候少不了要加大进货量🍎，古代人不经常吃肉🍀，所以一天下来☔，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍁。
而这些东西一般都是客人不会买的☕，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐢，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👑，虽说买的人也不多🐴，但难保会有人想开个荤🌉，买回去做🏕。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐜，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐘。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👡，又因为她们二人来的晚🍵，又便宜许多⛔，折算下来可以算是非常实惠的🌠。
二人一人领着一个篮子🐋，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍸，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌔，最后林茗又去了九龄堂🍒，买了几包可以当药材的香料⛅。
就在沈母觉得东西买完了👁，是时候回去时✏，却见林茗边赶车一边提到🐎：
“娘🌪，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐝，她还真没想过❣，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👟，所以买的食材也不是很多🐬，明天也不是集市👋，只有沿街的商铺开门🐴，摆摊的地方不会人满为患🈺。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍊，来早了🌉，就能占着好位子👘，来晚的人只能选差一些的位子👎。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🎩，明日这镇子上也不是集🏖，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎷，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐀，去集市上摆也是好的🏆，不过集市人多是多🍣，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味✈。
于是林茗先跳过了摊位问题🌆，又问道🏤：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想✔，大致知道了林茗的想法🆒，于是回道👎：
“虽说咱们成本不高👎，但胜在味道顶好🐄，所以要价不能太低🐩，但要是摊位摆在集市中➰，要价也不能太高🏵，而且卖的方式也得考虑一番⛺。”
林茗点点头🌒，现在摆摊的除了称斤卖🌺，就是论个卖☕，要在集市上卖🎨，她们就需要称斤🍫，反而在其他地方🆑，她们可以论个单买🏸。
称斤的话每斤价格就不能太高🈁，单卖折合的斤两价格比称斤要高❇，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👜，而称斤则适用于人均购买力不高👔，但人流量相对于较高🍁，也就是以俗称的量取胜🆓。
但两者之间还有其他因素👁，其中一个人工成本就比较麻烦🍨。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍺，如果是论个🌙，就相对于简单一些🎋，对于她和沈母两个妇人🎹，相对劳力不算太繁重🐵。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍝，沈母明显也趋向于论个买⛰，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌅，就能省下不少事⭐。
那如果论个卖🍳，价格就不能低🏣，摊位也应该选在比较富庶的地方🌭，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🌡。
而这个地方林茗稍微一想⛱，就想到了一个合适的🎥。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🈯，就听林茗笑着道🍡：
“娘我有主意了🐷，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍙，不过等她想了想还是有些迟疑道🏟：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍪，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍧，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌲，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌈，于是神秘一笑道❗：
“娘🌩，不试试怎么知道呢〰，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍐，再说集市里鱼龙混杂✴，咱们娘俩说不准也容易出事❔，而钱掌柜咱们毕竟认识🈂，要是能谈成🌴，怎么说也是安稳些⛺。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎋，只不过家中沈清需要准备春闱⏭，而沈父又不愿意出来卖卤味🌦，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎚，沈父说到底也是个书生🏳，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎡，但秀才遇到兵有理说不清🍘。
而且本来沈父还想再家中写字帖🈺，但因为学生不愿退束脩🍬，于是现在也要在家教书🐡，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👛。
现在听林茗提起这一茬🍖，沈母立刻就觉得有道理极了⬆，于是也不迟疑了🈲，反正去问一下🌆，人家要是愿意最好㊗，不愿意她们再另寻他法⛄。
“好🐯，咱们就先去问一下钱掌柜✊，看他是什么意思🐂。”
林茗见沈母同意🎵，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🈶，指挥着方向👈，往醉仙楼的方向赶去⛽。
一来到醉仙楼的这条街⬇，林茗就察觉出了不同🐪，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🏎。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎹，但因为要赶着买食材🌋，所以她就忽略掉了这一点🈹，现在到了这条街上〰，抬眼望去⏩，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👜。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👌，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🎪，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🆙。
给林茗看的直抹汗⛎，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎰，这才多久🐗，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🎺，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
本章未完，点击下一页继续阅读