不过她的卤味可不是其他菜🐟，想学就能学🏚，林茗敢打包票🌑，短时间内甚至几个月之内🎖，想要山寨她的卤味都是不可能的事🍡。
毕竟卤水不像一般的菜🎁，用的什么食材和配料🏏，都可以看出来🌜，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎼，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体⏩，想要凭味觉尝出里面的配料🎧，难度不可谓是不大🏨。
所以没有人能山寨🐮，就没有了竞争🌲，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🐯，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍌，食材成本价就会重新变得稳定✊。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍦，到时候少不了要加大进货量⌛，古代人不经常吃肉✝，所以一天下来♒，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍤。
而这些东西一般都是客人不会买的⚾，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⏸，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐳，虽说买的人也不多🈲，但难保会有人想开个荤🌩，买回去做⛑。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌨，但每斤却比猪大肠贵一文钱⌛。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐗，又因为她们二人来的晚🌹，又便宜许多🉑，折算下来可以算是非常实惠的🍣。
二人一人领着一个篮子🌹，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐕，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料♟，最后林茗又去了九龄堂👏，买了几包可以当药材的香料🍖。
就在沈母觉得东西买完了♊，是时候回去时🎭，却见林茗边赶车一边提到🎦：
“娘🐫，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣♑，她还真没想过👗，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👁，所以买的食材也不是很多🍃，明天也不是集市👧，只有沿街的商铺开门⬛，摆摊的地方不会人满为患🆔。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🎷，来早了🈶，就能占着好位子🐻，来晚的人只能选差一些的位子⏭。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法✅，明日这镇子上也不是集⤵，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🈚，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头👊，去集市上摆也是好的🍃，不过集市人多是多🌨，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍟。
于是林茗先跳过了摊位问题🌜，又问道🍰：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🃏，大致知道了林茗的想法👧，于是回道🐤：
“虽说咱们成本不高🎶，但胜在味道顶好⭕，所以要价不能太低🐘，但要是摊位摆在集市中🏄，要价也不能太高🏝，而且卖的方式也得考虑一番🐼。”
林茗点点头🐴，现在摆摊的除了称斤卖🍬，就是论个卖⛳，要在集市上卖🍉，她们就需要称斤🎖，反而在其他地方👝，她们可以论个单买🍡。
称斤的话每斤价格就不能太高🎄，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏐，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎆，而称斤则适用于人均购买力不高🏧，但人流量相对于较高🍡，也就是以俗称的量取胜🎿。
但两者之间还有其他因素✊，其中一个人工成本就比较麻烦🆘。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍀，如果是论个🍪，就相对于简单一些🆒，对于她和沈母两个妇人❄，相对劳力不算太繁重🀄。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐑，沈母明显也趋向于论个买🎂，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多👖，就能省下不少事🐤。
那如果论个卖🐰，价格就不能低⏺，摊位也应该选在比较富庶的地方🍳，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🉐。
而这个地方林茗稍微一想🎖，就想到了一个合适的🅿。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏬，就听林茗笑着道🎈：
“娘我有主意了🈺，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🎦，不过等她想了想还是有些迟疑道🐙：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐋，但卖菜谱讲究一个银货两讫🌏，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊⏰，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐛，于是神秘一笑道🍩：
“娘👟，不试试怎么知道呢⬇，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍴，再说集市里鱼龙混杂🌲，咱们娘俩说不准也容易出事👡，而钱掌柜咱们毕竟认识👌，要是能谈成👅，怎么说也是安稳些🏵。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐣，只不过家中沈清需要准备春闱⛸，而沈父又不愿意出来卖卤味🎼，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌫，沈父说到底也是个书生⏲，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌲，但秀才遇到兵有理说不清🍣。
而且本来沈父还想再家中写字帖♏，但因为学生不愿退束脩⏭，于是现在也要在家教书👘，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌸。
现在听林茗提起这一茬Ⓜ，沈母立刻就觉得有道理极了👦，于是也不迟疑了🍑，反正去问一下🏭，人家要是愿意最好✖，不愿意她们再另寻他法🏟。
“好🍝，咱们就先去问一下钱掌柜🏐，看他是什么意思🌆。”
林茗见沈母同意🎇，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐼，指挥着方向🎧，往醉仙楼的方向赶去⛺。
一来到醉仙楼的这条街👃，林茗就察觉出了不同⛱，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍰。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏻，但因为要赶着买食材🌗，所以她就忽略掉了这一点🎞，现在到了这条街上✋，抬眼望去🌲，一边新开了好几家酸菜鱼馆子✌。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍱，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🐌，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍪。
给林茗看的直抹汗🆖，这古人也是深谙山寨的智慧啊❣，这才多久🈺，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了♏，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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