不过她的卤味可不是其他菜🌠，想学就能学🎶，林茗敢打包票👠，短时间内甚至几个月之内🍱，想要山寨她的卤味都是不可能的事👋。
毕竟卤水不像一般的菜🏚，用的什么食材和配料🏅，都可以看出来🎈，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👚，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐘，想要凭味觉尝出里面的配料🌷，难度不可谓是不大🍝。
所以没有人能山寨🍶，就没有了竞争🐐，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍽，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐙，食材成本价就会重新变得稳定🍶。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👨，到时候少不了要加大进货量🐼，古代人不经常吃肉👩，所以一天下来🐔，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐘。
而这些东西一般都是客人不会买的👬，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎅，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🈲，虽说买的人也不多🌃，但难保会有人想开个荤🌿，买回去做🌭。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜✒，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏺。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🈹，又因为她们二人来的晚🌜，又便宜许多🐆，折算下来可以算是非常实惠的🅿。
二人一人领着一个篮子🌮，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐯，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌯，最后林茗又去了九龄堂🍶，买了几包可以当药材的香料🐩。
就在沈母觉得东西买完了⏫，是时候回去时🐈，却见林茗边赶车一边提到🐔：
“娘🎾，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐪，她还真没想过🌐，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐙，所以买的食材也不是很多👔，明天也不是集市🏂，只有沿街的商铺开门🌿，摆摊的地方不会人满为患🎃。
而且街旁边的地方都是谁占归谁♈，来早了🐎，就能占着好位子🎷，来晚的人只能选差一些的位子🏗。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法⏪，明日这镇子上也不是集🐳，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⬇，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌽，去集市上摆也是好的🍆，不过集市人多是多🍴，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍡。
于是林茗先跳过了摊位问题🍼，又问道🏣：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想👨，大致知道了林茗的想法⛹，于是回道👮：
“虽说咱们成本不高🏾，但胜在味道顶好🍹，所以要价不能太低👣，但要是摊位摆在集市中🐷，要价也不能太高❌，而且卖的方式也得考虑一番🌲。”
林茗点点头🍪，现在摆摊的除了称斤卖🎂，就是论个卖👑，要在集市上卖🍶，她们就需要称斤🍛，反而在其他地方🍑，她们可以论个单买➗。
称斤的话每斤价格就不能太高🎄，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎂，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌄，而称斤则适用于人均购买力不高🐳，但人流量相对于较高👉，也就是以俗称的量取胜🉐。
但两者之间还有其他因素👯，其中一个人工成本就比较麻烦🏭。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎐，如果是论个🍸，就相对于简单一些🏿，对于她和沈母两个妇人🍧，相对劳力不算太繁重🐱。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下✨，沈母明显也趋向于论个买👑，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多✨，就能省下不少事🐹。
那如果论个卖👃，价格就不能低🎧，摊位也应该选在比较富庶的地方👡，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏋。
而这个地方林茗稍微一想⛽，就想到了一个合适的🌍。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⚡，就听林茗笑着道🍥：
“娘我有主意了🏬，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🏼，不过等她想了想还是有些迟疑道🐏：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏸，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐐，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊⏩，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👉，于是神秘一笑道⛹：
“娘❎，不试试怎么知道呢🆓，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🈶，再说集市里鱼龙混杂🍆，咱们娘俩说不准也容易出事🅾，而钱掌柜咱们毕竟认识🈴，要是能谈成👤，怎么说也是安稳些🐽。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐝，只不过家中沈清需要准备春闱🌎，而沈父又不愿意出来卖卤味🏃，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🐗，沈父说到底也是个书生🐥，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌓，但秀才遇到兵有理说不清🍯。
而且本来沈父还想再家中写字帖㊗，但因为学生不愿退束脩♎，于是现在也要在家教书🈳，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎹。
现在听林茗提起这一茬➿，沈母立刻就觉得有道理极了🌫，于是也不迟疑了🏍，反正去问一下🎺，人家要是愿意最好🏝，不愿意她们再另寻他法🍦。
“好🆎，咱们就先去问一下钱掌柜🆘，看他是什么意思🐈。”
林茗见沈母同意♑，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍵，指挥着方向🎦，往醉仙楼的方向赶去🌕。
一来到醉仙楼的这条街👛，林茗就察觉出了不同🌩，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👢。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息👫，但因为要赶着买食材🌨，所以她就忽略掉了这一点👱，现在到了这条街上🐺，抬眼望去🌭，一边新开了好几家酸菜鱼馆子♌。
没有前世的五颜六色店面招牌区分♐，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⏭，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍷。
给林茗看的直抹汗👩，这古人也是深谙山寨的智慧啊⚪，这才多久⏯，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍹，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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