第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤⛸，香港人称之为上汤🌝，今天他准备的辅料包括燕窝✖、老母鸡🌊、猪小排🍡、高丽参以及枸杞红枣等等✴，由于鲍鱼很大🍳，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🌀。

舀起汤来尝了一口🌋，李文基招手将华仔叫了过来♓，就扬声道🐂：“皮蛋🍴，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🐠。”皮蛋说话间脱下手套道🏗：“我刚才注意看了🍈，那里面还有禾麻鲍🅰，溏心也很厚🏯，做小食品最好了🏇。”

李文基点点头👩，冲着玻璃看了一眼👋，笑道🌺：“当年王莽篡权🐇，搞到后来食不下咽🍸，只有鲍鱼泡饭可以下咽⛏，这道菜用的鲍鱼无论大小👪，你若是能做好做精🌺，哪怕以后世界上没有6头鲍了🎬，你也不用担心混不下去❇。”

“师傅你知道我只上过中学🐄，王莽什么的我是不懂了🌚，不过这个禾麻鲍真是好🏡，您看看🐯，相当正🐆。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🐆。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍☝，因为生长在岩石的缝隙中🍋，所以捕鲍的时候要用钩子捞🍰，于是留下的针孔就成了标志性的特征🏻，正因为其生长环境更为恶劣👅，故而其体型也更小🎒。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🐀，赞叹道🎠：“至少放了10年的鲍㊗。极品啊🍯。”

那边华仔则奇怪的问道🎊：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🌭，按照规矩🍍，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🐥。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多👠，解释道🎞：“鲍鱼有新旧鲍之分👜，干鲍越旧⛓，颜色从半透明肉色转为咖啡色👨。一般来说🌪，旧的鲍鱼食味更浓更香➿，非新干鲍可比🅾，因为在储存过程中🐳，鲍鱼在适当的温度下🐒，内部慢慢进行了‘酶化’🌧，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🏘，吃大鲍㊙，一定要有溏心🎤，否则鲜鲍比干鲍大10倍🐐，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道⛴。

“你现在就算是港岛的超级歌星⛵，也吃不起这一餐🍻。”皮蛋“切”的一声道🆘。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国👡，很多鲍鱼👁，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🍞，故而李文基现在见到的鲍鱼🌧，都是放了许久的干鲍👮，他满意的一一看过后🐀，方才洗着手道⏫：“大家都打起精神来🎿，还有3个小时7点钟♿，除了煲汤以外🎬，其他的也要开始了🏜。”高汤是已经准备了2天的⭐，味道浓郁🍓。

“是⛏。”很整齐的应诺声🎚。

一般人所理解的吃鲍鱼🎺，也就是传统的鲍鱼吃法🉐，即是将鲍鱼放在慢火中炖🌂，时间长的有30小时⬇，有的还要用传热较温和的砂锅来做🍡。这样的好处在于鲍鱼很入味⛱，但坏处则在于🈹，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐥。

小鲍鱼🏸，或者溏心不好的鲍鱼⛵，用这样的方法做❕，总是不会更坏🈹，而且反而容易让味道变的浓郁🎌，但越是大鲍鱼🍁，就越应该保持其原有的风味🏁，用慢火炖上30个小时🎳，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了👏。在这一点上✏，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅⬜。

房间里🏡，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🎚，黄严邦认真听着👯，四叔黄志博也坐在一旁👫，虽说是家宴🈺，但这一家人坐在一起🐤，说来说去🍶，不是说到政治⭐，就会说到商业👔，勉强说来🏅，也算是家庭传统吧🍎。

“工厂在月末的时候就会建成✈，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🏩，我要让他看到一个管理严格的🍪，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏑。”黄宣很有自信的道👃：“那时候🏨，索尼就要和我平分利润🐴。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🍖，而索性放弃某部分的利益🎂，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧👤。”黄志博小声的问道🌅，他也立志从政🍾，现在是叶南市市长的秘书👢，30出头的正处级🍸，算是年轻有为🎯，想的自然也就多了一些🍕。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟♑，实际上🌦，这也确实是最艰难的地方🍝，由于中国的国情🎒，所以虽然国内富豪日渐增多🆘，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资👤，但无论是日系🐭、美系还是欧系的企业🈂，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🏧，这里有部分的意识形态与官方因素🍁，当更多的其实利益驱使🍝，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🎬，就算后者的产率能增加10倍也没有用㊙，这种低成本的工业体系一旦启动🎒，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🍮。若是外国集团再将技术利润也分润给中国👮，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🏔，用不了两年时间🈹，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🌜，中国市场绝对是国产清一色🌗。

这是很容易看明白的问题🎯，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚👇，所以凡是涉及到垄断技术的领域♓，他们都会强制性的加入许多附加条款🏘，而中国自始至终都很温和的反应说明🐭，将制造业的利润与技术性利润分割开来🏟，是可以令双方满意的🍨。

但是👙，并不是永远都满意🐀。

因为后者的利润空间将越来越大🎙，而前者的将越来越小✂，随着第三世界国家逐渐完成工业化👲，中国的竞争对手越来越多🌋，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🐯。

黄宣看了老妈一眼✊，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍇，只是微笑道🎧：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼✉，而不是吉田修平🍳，恩🌨，吉田修平就是是索尼的总裁⌛。再者说🍟，如果索尼逼急了我🏢，我就做盗版bd光盘🌼，再过半年🐮，我的蓝光三极管项目上马⚽，买些控制ic🏞，或者自己研发👰，和信连盗版播放器都能做了🌨，那个时候👢，索尼怕是连成本都没收回来呢🈳。”

他说的虚虚实实🍪，三个从政的人都没听明白🍥，只有张馨仪明白🐘，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🍪，若真的落到那样的田地🍧，还不如砸锅卖铁还了贷款算了✴。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⛎，道🎂：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🌧，就和买白菜一样🏡，挑着差不多的都注册了🌂，现在想来🎇，索尼要绕过这些专利🏼，还真是要花不少钱🐱。听伯母这么说⬆，他就一笑道🐶：“我说是借了140亿美金🌝，如今只用了不到5亿美金🎪，但真的要把摊子铺开了🏟，这些钱怕是不够👆，别的不说🏂，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了✳，却也只有两个工厂✉，而且像是蓝光三极管🐙，就算是上马了🍮，也很少能雇到合适的生产工人⛩，所以我现在招人🎷，也至少要培训三五个月才能上工🐩，成品率还一定很低🐵。我的想法🏚，还是专心做两到三种配件〰，争取拥有全球定价权🏃。”

全球定价权是个很广泛的概念🌞，一般而言🐔，拥有10%的全球份额⏰，就能追求以更低的价格打压对手🎍，但要想任意对价格进行变更🌔，并得到高于平均水平的利润✏，这个份额应该在50%以上🏵，例如汽车配件和精密仪器🐉。若是新兴产业和门槛较低的产业🎦，像是蓝光光盘这样的东西🍋，份额必须在80%以上才能为所欲为👝。

杨荔眉梢一动🏆，道🎥：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🌷，当然是就地采购了🐫。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🈶，黄严邦奇怪的看了她一眼🎹，却没有出言反对🎌。

黄宣则满是讶异🌈。说起来⚡，他这位大伯母也曾是风云人物🎠，在嫁给黄严邦之前👝，杨荔就是杨家的大掌柜⏱。当然🐾，那时候的杨家还没有今天的威势✴，但也已经是个开枝散叶后的大家族了⛩，虽然其中的细节黄宣并不明白🅰，但按照黄家今日的情形比较🐄，能够急流勇退⛺，并保持着相当的影响力🏤，是很不容易的一件事情🌅。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🍂：“大嫂🍬，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🌾。”杨荔摇摇头👀，道🍁：“朱家的电子产品也做的风生水起🎵，他们在广州的工厂成本更低🐆，我大哥又不肯将工厂从上海🆖、杭州这些高地价的地区撤出来🌑，加上现在的研发成本逐渐升高🆚，若是再不改观的话🐮，真是不好说了🐈。”

杨荔说着又看黄宣🎦，他却不敢轻易答应🌟，想想道🏏：“那伯母如果有意加入的话⌛，就叫负责人和我见个面吧🌼。”

虽然只有17岁不到🏧，黄宣说这句话的时候⭕，全家人却都觉得很合适🌮，这也是他用事实证明的✊。

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