“你们觉得呢?在美食上🌔,最厉害的程度是什么?”向天真没有直接回答♏。
黑翼特别积极的举起手🎱:“我觉得是‘圣·瓦伦’厨师比赛的冠军🐮!据说每三年只有一个呢🎿!那可是全银河系最厉害的厨师了🎬!”
西扎勒玛奶奶悠悠的开口🐣:“我母亲🍞,是世界上最厉害的厨师👥。”
瓦林夫妇和奇雅格对此完全没有任何概念👡,只能摇摇头🏇,看着向天真求助♎。
向天真眯起眼睛👪,好像回到了过去的日子⏫:
“有一次🎺,我去同学家里玩🐧,他们家在东北🌬,是我们国家的东北🏗,冬天很冷🏽,比法兰的极夜冬季还要冷🍫,零下三四十度✏。”
奇雅格发出惊叹🀄。
“这么冷的天气🏏,所有的东西🍛,水果👐、肉🎖、饺子全都冻在外面👣。她们家包了几十斤饺子🐧,就那么冻在室外🐬,真是壮观啊👡。我们一起在室内聊天❤,她说要吃饺子🐂,就去外面拿了一盘进来🏏,好像有什么事就忘了⏲,等到我们想起来的时候🍺,所有的饺子都已经粘成一团了♉。”
“好可惜啊🌨!”黑翼是真的惋惜🐛,见不得好吃的浪费🌐,每次清盘的工作都完成的异常优秀🐝。
向天真接着说〰:“我们束手无策的时候🎮,她的奶奶回来了🏴,一点也没有责骂我们👫,而是烧了一锅开水🐐,把粘在一起的饺子掰碎放进去🎍,煮成了你们今天吃到的饺子片汤🎴。“
一直没开口的蓝灯参与进来🏛:“原来老师也是有老师的🌚。”
向天真哈哈哈笑了起来🏮:“那当然了⌛。”
然后接着说🐖:“那些天🐜,我吃到了很多有趣的东西🌒,平时我做菜剩下的香菜根🌺、芹菜根🐸、萝卜皮🌥,或者切剩下的一点点配菜头⛎,在他们家都能成为闪亮的小菜👁。那时候我才知道🏓,在家庭中🏕,我是指在家庭中🎇,不是专门做餐厅的大厨🏛,最厉害的程度⏪,其实是能用有限的食材搭配出无限的吃法来⏱。”
每个人都似懂非懂的点点头🆙。
所以到了和面教学的是🍍,向天真决定拿出点不一样的东西来给大家看看🏿,感受一下有限的食材和无限的吃法👌。
所有人都对着眼前的面粉束手无策🍑,在新时代⏭,没有人接触这些原料了🐆。
旧世界的孩子们会说“面条是从超市里长出来的”✡,在新世界🏐,孩子们则对会对你讲✌:“面条是机器人制造出来的🎿。”
没有人懂的面粉应该怎么打理⌚,连西扎勒玛奶奶都只知道要加水🐕,加多少🐅,怎么揉🎁,完全没有章法🌴。
向天真开始教学👁:“面粉里加入小半勺盐⛳,增加筋性👅。然后开始慢慢加水🎂,欸柯文特慢一点……”
柯文特已经把所有的水都倒进去了🎾,湿趴趴的面团粘在手上🏟,用力甩啊甩也甩不掉🎈,用刮刀也刮不干净🍗,柯文特不由得发出“恶……”的声音👐。
向天叹了口气👙:“我还没说完👠,水量是面粉量的60%🏍,指的是重量🐼,请不要加多了🍓。”
说完又给柯文特的盆里倒进去半碗面粉🎌,给了每个人一个刮刀🎸,让大家用刮刀把面穗压成一个面团🏵,然后示范了一下手法♿,请大家揉三分钟🐈。
三分钟后🐀,黑翼小姐拍了拍手🏵:“这也太轻松了🉑,原来揉面这么简单啊~”
向天真拿出自己的盆🍪:“揉面要到三光🏻,面光🏤、手光和盆光🍭。”
看着向天真的盆🈲,再看看自己的盆🆓,黑翼悻悻的准备重新返工⚾,向天真按住了她的手♐,对大家说⏮:“盖上盖子让面休息二十分钟🏯,然后再揉🎱。”
“面团还要休息?????”
“那当然了🌞,万物有灵🐠。”向天真神秘的一笑🍳。
有人显然是不相信❓,还在继续摆弄着面团➕,用了好一会🌚,才把面团揉的表面光滑⏹。
而放置了二十分钟的湿面团只用了不到两分钟就被揉的光溜溜的了👝,连上了年纪的西扎勒玛奶奶也很快达到了要求🐤。
“这就是魔法吧🍵!”苦苦揉了一会面的柯文特感叹🆕。
然鹅这不是最难的环节🏜。
到了擀皮的时候🈁,完美的诠释了“饺子和面课程🈁,从入门到放弃”的主旋律👘。一轮下来之后👕,没有一个人可以协调的完成擀皮动作🎳,大家采用了一致的方式➡:
双手擀面🍣,拿起擀面杖♒,给饺子皮换一个角度🏕,再擀一下🌦,再拿起擀面杖🏨,转一下皮🍩,擀一下……
虽然过程艰辛🉐,不过成果是好的🏭。
无论如何🎰,手作的饺子皮比机器切出来的好吃🏔,这是定律🌾。
除了饺子之外🎺,向天真还准备了两团面🎹,揉制的时间更早一些🐵,预备今天组成一个碳水天团🏮。
看着向天真准备材料的罗豆冷冷的说🍩:“这可不怎么健康👄。”
向天真挠挠头➰:“晚了🐻,就这样吧㊙。”
于是今日的饺子面团给大家带回家✍,吃的是向老师亲手做的“全面宴🎡。”
所有人盯着向天真的面团⭕,甚至还用手戳了戳🏫,做评判说⬛:“水多了🍌。”
说的倒是很对✔。
向天真从盆里倒出面团🏵,摊开㊙,擀平🈹,抹上油🅾,撒上花椒面和葱花🐴,切成一个个小剂子👙,按扁🏠,擀成薄片🍔,扔进平底锅👄,动作行云流水一气呵成👪,看的大家目瞪口呆✂。
还有没一分钟🐂,油煎着面团的声音就滋啦啦响了起来🏄,葱花🐱、花椒面和油在高温的作用下释放出香气🌽,缭绕在所有人的身边🍏。
咕咚一声🆓,柯文特咽了口水🌷。
一个一个薄饼下锅🐤,向天真挨个按了按🐜,用铲子把最先下锅的饼翻了个身——金黄酥脆🈂,完美🍽!
蓝灯调出备忘录准备记一笔⏺:“向老师🏿,您是怎么知道那一面已经烤好了的?”
向天真愣了一下🍍:“凭经验🍝。”然后想了想又说🐑:“下一锅你记一下时间吧⛵。”
蓝灯点了点头🌶,又调出来一个计时器🏇。
除了葱花油饼🍻,向天真还弄了几个菜盒子来吃👩,余菜并不多🐾,一人一个⛰,自己没有🌺。
作为毕业餐🍿,所有人坐在桌子面前时🌹,第一件事情是留影🌱:金黄的葱花饼⛄,丰满诱人的菜盒子🏚,那些剩下的属材料🏝,胡萝卜的根🌚,水芹的根⚪,萝卜皮之类腌制的小菜🌉,凉拌土豆丝🌲,还有大米蔬菜粥🎪,色泽丰富🌖,热气腾腾⛪,好像在家吃饭的样子🌤。
很久没有和这么多人吃饭了呢🐝。向天真想➕。
忽然有点怀念“沉睡者”社区的大餐厅🌑,虽然很多人都不认识🏽,到底也是在家呀🏂!
看着面前的餐点🍾,向天真有点想家了🐮。
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