众人笑了起来⛰，谭二说道🌸：“村长🎍，你怕是没什么酒量吧⛷，一小杯就醉？”

谭山辩解道🏌：“我客家酒能喝一坛👰，土烧也能喝几杯的⬇，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🌟，询问司马德🍦：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏⛏，但毕竟是六部里的人☔，平日少不了受人宴请🍧，酒也喝得不少♏。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🍴：“若论好酒✍，须先观其色🏃，再闻其香🍎，最后尝其味🏳。将酒倒于杯中🏃，其色要透彻无杂质⏳；将酒杯置于鼻下二寸处🍺，轻嗅其味🐵，要香气四溢🍝；最后尝味🍹，要辨别味道是否醇正⏫，咽下第一口酒后以舌抵唇🅾，酒气从鼻而出🐟，看是否刺鼻🌭。只有色香味俱全⏩，才可称得上好酒🐩。”

夏天南颇为汗颜👕，他在旧时空酒也喝得不少✨，可是没有这样的心得👣，看看人家🌲，品酒的理论心得一套一套的🏯。他转头问林伟业♈：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道✒：“谭老村长说的是劣酒🐿，司马先生说的是好酒🌅。土烧和好的烧酒🌖，本质都是一样的🌬，其实都是蒸馏酒♓，比酿造酒酒精含量大🏁，度数高🏦。好坏的区别是纯度的高低🌮，杂质的多少——纯度越高🎇，杂质越少🍥，口感就越醇正⚽，香味也越细腻🎡，反之就会像谭村长说的🍅，辛辣刺鼻👁，口感很差➕。”

夏天南已经无语了🎒，一个冶金专业的理工男✂，会造枪造炮也就算了🐠，涉猎帆船领域可以说是兴趣🎫，可是连白酒的制造工艺也懂🐫，就只能用变态来形容了🐃。

他凑过去小声问➖：“你别告诉我❌，你那个穿越爱好的论坛🏌，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🐳，还不至于那么无聊🐹。我是山东人🆔，虽然酒量不咋地🍦，但是父辈们都喝🏍，而且我叔叔是酒厂的车间主任🆖，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🐦，略懂一点🃏，略懂一点⌛。”

难怪🌮，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后⬛，问司马德🅱：“司马先生🏴，你说的那种好酒👟，卖多少银子🌝，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类👟，每斤3oo到5oo文不等🎞，烧酒我喝的少🌘，价钱我就不清楚了🍝。这是以前的价格🍭，现在到处闹灾➕，粮食短缺⚡，米价腾贵🏒，恐怕好酒的价格又翻了一番了🍙。而且好酒一般很难喝到🐯，南来北往知名的酒庄就那些🎨，一年也产不了几坛酒🍛，容易喝到的又不是好酒🏞，比土烧略强而已🏰。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🏵，不懂酿酒工艺👞。

林伟业代为答道🐪：“烧酒一般多用谷物为原料🍆，南方多用稻米👐，北方多用小麦👂，这样的酒才好喝⬇。好酒要几斤粮食才出一斤酒🍚，现在很多地方饭都吃不上了🏍，还有谁用粮食来酿酒🍦，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🎶。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🏉，马铃薯之类的也行🆓，可是口感是赶不上粮食酿的酒🌃，再说……”林伟业靠近他一点🎽，低声说🏭：“马铃薯大规模推广还是到清朝🆚，在明朝不普及……”

夏天南点点头👤，自言自语道🍬：“这么说🏊，想做高端的酒就得用主粮做原料⭕，有点奢侈啊……”

在明末✂，无论是朝廷👪、后金还是流民🐃，粮食是第一要紧的战略资源🐽，手中有粮⛳，心里才不慌🏛。明末流民为何这般声势浩大♒，而且屡剿不灭🈵，就是因为陕北一带大旱🏭，颗粒无收🎿，朝廷又无力赈灾🎽，百姓没有饭吃🎏，自然要造反了🏏。

司马德补了一句👞：“且不说粮食紧要🎍，就算有余粮做酒🍤，没有技艺精湛的做酒师傅👨，反倒糟蹋了粮食㊗。那些老字号的酒庄🐃，酿酒的技艺都是子承父业🍎，绝不外传🍮，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🌹，倒是提醒了林伟业🌽，他尝试问了一句🐫：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🍤：“我喝过汾酒🍶、曲酒🐯，倒是没听说过二锅头⏺。”

林伟业嘿嘿笑了一声🌠，心中有了计划❌。

如果他没记错的话🏝，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🈴。二锅头是北方的知名白酒♒，到了现代销路也是极好🎓，而且用的原料是高粱🌑，以麸曲为糖化⛴、酵剂🍖，相对于大米和小麦为原料的大曲🍱、小曲烧酒🈚，工艺流程简单🏎、生产时间短👤、成本低👫、产量大🏁，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🎌。最重要的是🐵，这种酒的工艺别人不会🏺，独此一家别无分店🐒。

他对夏天南说🏞：“司马先生倒提醒我了🌒，技艺高的师傅很难找♒，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🐹，我就能做出独一无二的烧酒👓。未必会过那些最好的烧酒🆓，但胜在产出稳定而且量大🍦。而且不用稻米🆔，也不用小麦🍐，用高粱就成🌯！”

“哦？”不仅夏天南🈁，所有人的兴趣都被调动起来了㊗。在场的人虽然出身有高低🆙，酒量有大小🍾，但没有几个不喝酒的🏘，正如司马德所说🏪，好酒难喝到🈚，容易喝到的不是好酒♌，若真有这样的好酒⚫，而且想喝就能喝上🃏，那真是好酒之徒的口福了🏡。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量⏸，有了这两点〰，就能抢占市场👟，如果原料成本低🌀，还不用占用粮食🎋，那就更好了⛺。他心里痒痒🎥，问道🏁：“到底是什么酒这么好♑，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头⏺！你别小看它🏎，原料便宜🎪，成本低🏴、产量大🏩，稍微包装一番👪，冲击中端市场毫无问题🏥。至于为什么是独一无二的🌔，容我卖个关子🌽，稍后跟你详说🎚。”涉及到明清两代的时间差⛑，林伟业还真没办法当众说🎰，只有告知同为穿越者的夏天南🐘。

听得林伟业如此说❤，众人都知趣地避开了这个问题🐣，先进的工艺保密是应该的♑，人多口杂嘛🍩！

夏天南虽然有点不太明白⬆，但是技术方面的问题🍥，他一向是无条件相信林伟业的🍔，既然他这么肯定🌹，那就是有把握了♒。当即拍板🌌：“如果其他人没有更好的建议🐥，那么就试一试二锅头……额🌄，这个新的烧酒♑！”

(未完待续🎥。)

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